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30 Septembre: Saint Jérôme : Prêtre et Docteur de l’Église
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Saint Jérôme, l’un des plus grands savants et théologiens de l’Église catholique, est célèbre pour sa rigueur intellectuelle et son immense contribution à la traduction des Écritures. Il est reconnu comme prêtre, érudit et Docteur de l’Église, et son travail a profondément marqué la spiritualité chrétienne.

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2 avril : Saint François de Paule (1416-1507), moine ermite
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Saint François de Paule (1416-1507) est un moine ermite et fondateur de l’Ordre des Minimes. Ses religieux observaient un jeûne perpétuel, évitant toute nourriture animale (régime végétalien strict). Cette règle, connue sous le nom de "jeûne quadragésimal perpétuel", était l’une des plus sévères de l’Église. Il est le saint patron des marins et des personnes âgées.

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